モダニスト・キュイジーヌ at home -現代料理のすべて」【私の食の。Home - Modernist Cuisine。YouTube。世界の料理人から高い評価を受ける「Modernist Cuisine」シリーズの日本語版です。科学的アプローチによる現代料理の理論と技術を、写真とともにわかりやすく解説した一冊。低温調理、真空調理、現代ガストロノミーなど料理の理解を深めたい方におすすめです。406レシピ収録。【状態】カバー付き。目立つ書き込みはありません。中古本のため、多少のスレなどはご了承ください。【書籍情報】・タイトル：MODERNIST CUISINE at （モダニスト・キュイジーヌ 現代料理のすべて）・出版社：角川書店・定価：15,000円＋税料理人、料理研究、モダンガストロノミーに興味のある方におすすめの一冊です。【発送】平日のみ発送・迅速対応・大型本は丁寧梱包。2026年最新】Yahoo!オークション -#cuisine(本、雑誌)の中古品・新品。アイカツ！ ステージ ビジュアル ブック。1978年版 版画藝術22号 浜田浄シルクスクリーン原画付 限定本　趣味。ニコン　入門書　Nikon Nice Shot　フィルム/デジタル一眼レフ　希少。料理の絵本　お菓子の絵本　鎌倉書房。【鉄道資料】ナハ10形の一族　上巻。2冊セット　カード付き　シュリンク付き　ONE PIECE magazine。ボン・ガトー Bon Gateau 上下巻